| 大豆过敏原免疫学检测方法研究进展 |
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| 引用本文： | 王耀,邓瑞广,张改平,王方雨,李志西,胡骁飞. 大豆过敏原免疫学检测方法研究进展[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(8): 143-146 |
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| 作者姓名： | 王耀 邓瑞广 张改平 王方雨 李志西 胡骁飞 |
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| 作者单位： | 农业部动物免疫学重点实验室，河南省动物免疫学重点实验室，河南省农业科学院,农业部动物免疫学重点实验室，河南省动物免疫学重点实验室，河南省农业科学院，河南农业大学牧医工程学院学院,农业部动物免疫学重点实验室，河南省动物免疫学重点实验室，河南省农业科学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,农业部动物免疫学重点实验室，河南省动物免疫学重点实验室，河南省农业科学院 |
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| 基金项目： | 河南省基础与前沿技术研究计划项目（132300413222），国家科技支撑计划项目（2014BAD13B05） |
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| 摘 要： | 作为一种重要的粮食作物,大豆应用广泛并在人类和动物营养方面起着至关重要的作用,但大豆中也含有多种过敏原,能够诱发超敏反应,导致机体损伤。随着人们对食品过敏问题的日益重视,各种针对大豆过敏原的快速、准确的检测方法得到了发展,其中免疫学方法具有灵敏性高、特异性强的特点,能够对过敏原进行定性、定量检测而成为研究热点。本文综述了针对大豆过敏原的免疫学检测方法,并对今后的研究方向进行了初步探讨。
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| 关 键 词： | 大豆 过敏原 免疫学检测 |
| 收稿时间： | 2014-03-08 |
| 修稿时间： | 2014-08-13 |
Advance in the Immunological Detection of Soybean Allergens |
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| Abstract: | As an important crop, soybean is widely used in the world and plays a vital role in human and animal nutrition. However, it contains several allergens which can induce hypersensitive responses and thus lead to injury of the body. With the increasing emphasis on food allergy problem, various kinds of rapid and accurate detection methods for soybean allergens are developed. Among these methods, immunological method has become the hotpot of current research because of its advantages, such as high sensitivity, strong specificity, and can carry on the qualitative and quantitative detection. In this review, we introduce the immunological detection method for soybean allergens and preliminary discuss the future research direction. |
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| Keywords: | soybean allergens immunological detection |
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