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| 生物激素在凤型酒生产中的试验研究 | |
| 引用本文： | 龚士选,闫宗科.生物激素在凤型酒生产中的试验研究[J].酿酒,1995(1):57-58. |
| 作者姓名： | 龚士选 闫宗科 |
| 作者单位： | 陕西西凤酒厂科研所 |
| 摘 要： | 生物激素在凤型酒生产中的试验研究龚士选，闫宗科，刘乃笃，徐正仓（陕西西凤酒厂科研所）一目的意义白酒的发酵及其芳香和口味成份的形成过程，都是酶的催化作用的产物，其发酵机理极为复杂，特别是各种微量香味成份（主体香成份）的生成都按既定工艺条件，遵循一定的代... |
| 关 键 词： | 凤型酒 白酒 生物激素 微生物 发酵 |
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