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| 啤酒酿造过程中7种有机酸检测方法的建立及应用 | |
| 作者姓名： | 韩芳 高文举 吕慧威 赵雪 |
| 作者单位： | 四平金士百纯生啤酒股份有限公司 136001 |
| 摘 要： | 本文采用离子色谱方法，通过对淋洗液梯度条件的优化，建立了一套检测啤酒中有机酸的色谱方法。该方法操作简便、结果稳定，重现性RSD值1．4％～7．0％；回收率82．21％～104．58％；检出限0．0168～0．0503mg／L，表明该方法准确可靠。应用此检测方法对啤酒酿造过程中的有机酸变化进行了分析，以加强产品质量的稳定控制. |
| 关 键 词： | 离子色谱 有机酸 |
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