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| 酱油生产设备的两项小改革 | |
| 作者姓名： | 谷玉东 |
| 作者单位： | 北票市副食品厂 |
| 摘 要： | 一、自制水喷射抽气器在酱油生产的应用近几年来,酿造酱油工艺随着科学的发展,工艺上有了进一步的提高,在蒸料工艺上大力提倡采用高短法,即蒸料温度高,时间短,降温快。由于客观条件所限,厂家应用不很广泛.但是,在蒸料工序上为了避免过度变性和有利于接种温度,在酱油生产厂中,已有部分厂采用机械真空泵或水喷射泵进行减压降温. 我厂在新建酱油车问的蒸料工段采用了自制的水喷射抽气器,进行减压降温,现已使用一年, |
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