功能调和油改善大鼠血压、组织脂肪酸和氧化-还原稳态的研究 |
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引用本文: | 杨绍军,刘昌树,王赛,丛洋,吕一品,唐雪,周鹏.功能调和油改善大鼠血压、组织脂肪酸和氧化-还原稳态的研究[J].中国食品学报,2021,21(7):130-140. |
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作者姓名: | 杨绍军 刘昌树 王赛 丛洋 吕一品 唐雪 周鹏 |
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作者单位: | 江南大学食品学院;佳格食品(中国)有限公司 |
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摘 要: | 目的:以猪油(LO)和大豆油(SO)作为对比,评估一款功能调和油(BO)在不同能量水平下对大鼠血压、组织脂肪酸和氧化-还原稳态的影响。方法:将90周Wistar大鼠分成3个组,分别饲喂LO、SO、BO 12周,每组再划分低、中、高3个能量组(脂肪供能6.7%,10.9%,48.1%),测量大鼠血压、组织脂肪酸和抗氧化等指标。结果:在高脂日粮条件下,与LO组和SO组相比,BO可显著降低大鼠体重、脂肪质量和体脂比率;显著提高血浆、肝脏和脂肪组织中α-亚油酸/亚油酸比值(ALA/LA),降低血浆甘油三酯(TG)水平,使大鼠维持较好的收缩压、舒张压和平均压。此外,BO可显著提高大鼠血浆和心脏总抗氧化(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性,降低活性氧(ROS)和丙二醛(MDA)水平。结论:功能调和油具有降低肥胖大鼠体脂比率,改善血脂血压的功效,相关作用机制可能与其含有适宜比例的ALA/LA和多种油脂功能成分有关。
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关 键 词: | 血压 血脂 氧化还原稳态 功能调和油 |
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