| 紫苏籽肽抗疲劳功效及其作用机理 |
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| 引用本文： | 魏颖,郭颖,李明亮,陈亮,王雨辰,姜盛,谷瑞增.紫苏籽肽抗疲劳功效及其作用机理[J].中国食品学报,2021,21(7):157-162. |
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| 作者姓名： | 魏颖 郭颖 李明亮 陈亮 王雨辰 姜盛 谷瑞增 |
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| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究院有限公司；华狐生物科技（中国）有限公司 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目
（2016YFD0400604） |
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| 摘 要： | 紫苏籽蛋白含量丰富、氨基酸组成全面,其活性肽具有巨大的开发利用价值。本研究采用酶解技术制备紫苏籽肽,按低、中、高剂量连续灌胃雄性小鼠28 d后,分析紫苏籽肽对小鼠负重游泳时间的影响,并进一步分析肌/肝糖原、血清乳酸(BLA)、尿素氮(BUN)及乳酸脱氢酶(LDH)水平变化。结果表明,与空白对照组相比,紫苏籽肽低、中、高剂量组的负重游泳时间分别提高了10.61%,22.76%,56.14%;紫苏籽肽能显著(P0.05)增加肌/肝糖原积累,提高血清LDH活力,加快BLA及BUN分解代谢,说明紫苏籽肽具有良好的抗疲劳功效。
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| 关 键 词： | 紫苏 蛋白肽 抗疲劳 糖原 乳酸脱氢酶 |
Anti-fatigue Activity and Mechanisms of Peptides Derived from Perilla frutescens Seeds |
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