| 马铃薯原淀粉与交联淀粉可食膜的制备及其性能的比较 |
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| 引用本文： | 海棠,吕春林,仁庆考日乐. 马铃薯原淀粉与交联淀粉可食膜的制备及其性能的比较[J]. 中国食品添加剂, 2008, 0(Z1) |
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| 作者姓名： | 海棠 吕春林 仁庆考日乐 |
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| 摘 要： | 制备了马铃薯淀粉基可食膜.为了提高马铃薯淀粉基可食膜的性能,通过对原淀粉进行交联变性处理,考察交联处理对马铃薯淀粉基可食膜的影响.结果表明:由于交联处理作用,马铃薯交联淀粉基可食膜的机械性能及阻水性能显著高于马铃薯原淀粉基可食膜.
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| 关 键 词： | 马铃薯原淀粉膜 可食膜 交联 马铃薯淀粉基可食膜 原淀粉 交联淀粉 膜的制备 阻水性能 比较 potato starch film traits comparison 机械性能 作用 结果 影响 交联处理 考察 变性处理 |
Preparation and comparison of traits of edible film composed of raw and cross-linking potato starch |
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| HAI Tang,LU chun-lin,REN Qingkaorile. Preparation and comparison of traits of edible film composed of raw and cross-linking potato starch[J]. China Food Additives, 2008, 0(Z1) |
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| Authors: | HAI Tang LU chun-lin REN Qingkaorile |
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