风味田螺肉罐头的生产工艺 |
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引用本文: | 谢放华,葛飞,李国龙. 风味田螺肉罐头的生产工艺[J]. 食品工业科技, 2002, 23(1): 79-80 |
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作者姓名: | 谢放华 葛飞 李国龙 |
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作者单位: | 湘潭大学,湘潭,411105 |
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摘 要: | 以田螺肉为主要原料,试制了几种风味田螺肉罐头,并对影响田螺肉罐头质量的因素进行了探讨。生产的田螺肉罐头具有浓郁的自然风味,各项指标均符合国家食品卫生标准。
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关 键 词: | 田螺肉 罐头 生产工艺 |
文章编号: | 1002-0306(2002)01-0079-02 |
修稿时间: | 2001-04-09 |
Production technology of crude sodium algiate |
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Abstract: | |
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