速冻方便食品概述

本世纪六十年代以来,美、日及西欧冷冻技术和设备有了很大发展,采用了液氮快速冷冻的先进技术。各国冷库容量不断增加,冷藏运输工具和销售系统不断完善,家用冷藏柜和冰箱逐步普及,这就大大促进了冷冻食品的发展。人们常常把1960年到1970年称为“冷冻食品发展的十年”,因为在这十年间,许多国家的冷冻食品都成倍地增长。而1970年到1980年,世界冷冻食品的生产和消费更是方兴未艾,不但数量又有明显增加,而且花色品种尤如雨后春笋,层出不穷,其中速冻方便食品更是异军突起,已在冷冻食品生产和消费中占踞首位。