采用冷分割进一步提高产品质量

我厂在1990年的分割车间技改工程中,得到了省商检局的大力支持,在工艺设计中首先采用了冷分割加工工艺。工程于1991年4月竣工并投入生产。经过半年来的实践证明,冷分割工艺生产的冻猪分割肉产品质量比热分割工艺生产的产品质量有着明显的提高,主要表现在感观指标“血冰”、色泽方面。下面是冷热分割肉产品对照表,见表1。