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| 夏令瓜粥食疗 | |
| 引用本文： | 李刚.夏令瓜粥食疗[J].中国食品,2001(12):13. |
| 作者姓名： | 李刚 |
| 摘 要： | 炎热夏季，酷暑高温，胸闷憋气，热不可耐，脾胃呆滞，不思饮食，此时，若选用以下瓜粥进食，不但可清热祛暑，增进食欲，补益胃气，而且还可防病治病，取得意想不到的效果。一、苦瓜粥：苦瓜100克，粳米60克。先将粳米入水用旺火煮沸，待粥快熟时，入苦瓜，再煮沸数下，即可食用。苦瓜是一味天然苦味健胃剂，由于苦瓜中含有苦瓜甙（奎宁的成分），在盛夏酷热之际，胃纳欠佳，食欲不振，全身无力时，用苦瓜之苦味调夏季之阳热，不仅可去火清心，清热祛暑，且它的苦味刺激人体唾液，促进胃液分泌，增进食欲，增强疾病的抵抗力。苦瓜能提高机… |
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