| 火腿肠中菌落总数的测定 |
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| 引用本文： | 魏永义,张臻,张莉. 火腿肠中菌落总数的测定[J]. 肉类工业, 2012, 0(5): 27-28 |
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| 作者姓名： | 魏永义 张臻 张莉 |
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| 作者单位： | 1. 漯河医学高等专科学校,河南漯河,462002
2. 河南双汇集团,河南漯河,462000 |
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| 摘 要： | 对火腿肠中菌落总数进行了测定,结果表明,所测样品中菌落总数﹤10cfu/g,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中菌落总数的测定。
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| 关 键 词： | 火腿肠 菌落总数 测定 |
Determination of aerobic bacterial colony count in ham sausage |
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| Abstract: | In this paper,aerobic bacterial colony count of ham sausages was determined as﹤10cfu/g in the sample.The method was simple and of high accuracy for determination of colony count in ham sausage. |
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| Keywords: | ham sausage colony count determination |
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