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| 直链淀粉快速检测方法的研究与应用 | |
| 引用本文： | 李小明. 直链淀粉快速检测方法的研究与应用[J]. 粮油食品科技, 2018, 26(2): 58-62 |
| 作者姓名： | 李小明 |
| 作者单位： | 遂宁市粮食质量监督检验站; |
| 摘 要： | 采用超声波脱脂与恒温干燥平衡水分方法,对国标法测定直链淀粉的前处理条件进行改进,利用配套的直链淀粉速测仪对大米中的直链淀粉进行检测,并用国标法进行验证,建立了以比色法为基础的直链淀粉快速检测方法。通过实验,确定了水温50℃,时间50 min为超声波脱脂样品的最佳条件;105℃干燥80 min为平衡样品水分的最佳条件。比对结果 T检验显示两种检测方法的测定结果之间无显著性差异。该方法很大程度上克服了人为误差,缩短了实验时间,提高了实验的准确性、重复性与再现性。 |
| 关 键 词： | 直链淀粉含量 直链淀粉速测仪 快速检测方法 |
Study and application of rapid detection method of amylose |
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| Abstract: | |
| Keywords: | amylose content amylose analyzer rapid detection method |
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