| 微生物混合培养在发酵调味品生产中的应用 |
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| 引用本文： | 刘仲敏,刘安邦,吴强.微生物混合培养在发酵调味品生产中的应用[J].中国调味品,2002(6):3-5. |
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| 作者姓名： | 刘仲敏 刘安邦 吴强 |
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| 作者单位： | 河南省科学院生物研究所,河南,郑州,450008 |
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| 摘 要： | 总结了发酵调味品生产过程中微生物混合培养的方法与作用特点，提出了发展应用方向。
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| 关 键 词： | 应用 微生物 混合培养 发酵调味品 |
| 文章编号： | 1000-9973-(2002)06-0003-03 |
| 修稿时间： | 2001年12月30 |
Use of mix culture of microde in the production of ferment condiment |
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| LIU Zhong-min,LIU An-bang,WU Qiang.Use of mix culture of microde in the production of ferment condiment[J].China Condiment,2002(6):3-5. |
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| Authors: | LIU Zhong-min LIU An-bang WU Qiang |
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| Abstract: | In this paper we described the technique of mix culture of microbe in the production of femented condiments.We summed up the action method and characteristic in the fermented production and have commented on use and development. |
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| Keywords: | microbe mix culture fermented condiment |
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