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| 风味凉菜 | |
| 引用本文： | 吴可.风味凉菜[J].四川烹饪高等专科学校学报,2002(1):47. |
| 作者姓名： | 吴可 |
| 作者单位： | 深圳 |
| 摘 要： | <正> 醋拌黄瓜和裙带菜 原料(4人食用):黄瓜2条(约200克) 裙带菜40克 绿紫苏叶4片 蘘荷2个 干沙丁鱼20克 盐、酱油、混合醋各适量 制法:1.黄瓜切圆片,加少许盐和水放置10分钟后,用干净毛巾包裹、挤干水分;裙带菜焯水后在冷水中漂冷,沥干水后切成小块用少许酱油调味;紫苏叶去掉叶 |
风味凉菜 |
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