| GC-C-IRMS测定葡萄酒中6种风味物质的碳同位素比值 |
| |
| 引用本文： | 赵孔祥,高健会,宓捷波,刘旸,葛宝坤,郑文杰. GC-C-IRMS测定葡萄酒中6种风味物质的碳同位素比值[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(4): 137-141 |
| |
| 作者姓名： | 赵孔祥 高健会 宓捷波 刘旸 葛宝坤 郑文杰 |
| |
| 作者单位： | 天津海关动植物与食品检测中心;天津师范大学生命科学学院 |
| |
| 基金项目： | 基金项目：国家质量监督检验检疫总局科技计划项目（2017IK002） |
| |
| 摘 要： | 建立一种利用气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱仪测定葡萄酒中的6种风味物质(乙醇、甘油、异戊醇、乳酸乙酯、乙酸、2,3丁二醇)的碳稳定同位素比值的方法。采用滤膜过滤,稀释或直接上机测定,优化测定方法,风味物质分离完全,分析时间小于20 min。6种风味物质标准溶液测量精度(standard deviation,SD)范围为0.064‰～0.227‰,样品测量精度为0.115‰～0.300‰。利用该技术分析部分葡萄酒样品,结果表明不同地域样品及不同组分间C同位素比值存在一定差异。
|
| 关 键 词： | 气相色谱；同位素比值质谱；葡萄酒；风味物质；碳同位素比 |
| 收稿时间： | 2018-11-08 |
Determination of Carbon Isotope Ratio for Six Flavour Characters in Wine by Gas GC-C-IRMS |
| |
| ZHAO Kong-xiang,GAO Jian-hui,MI Jie-bo,LIU YANG,GE Bao-kun,ZHENG Wen-jie. Determination of Carbon Isotope Ratio for Six Flavour Characters in Wine by Gas GC-C-IRMS[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(4): 137-141 |
| |
| Authors: | ZHAO Kong-xiang GAO Jian-hui MI Jie-bo LIU YANG GE Bao-kun ZHENG Wen-jie |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
