| 海藻多酚类化合物及其抗氧化活性研究进展 |
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| 引用本文： | 袁圣亮,段智红,吕应年,马晓鹂,欧阳佩佩.海藻多酚类化合物及其抗氧化活性研究进展[J].食品与发酵工业,2019(5):274-281. |
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| 作者姓名： | 袁圣亮 段智红 吕应年 马晓鹂 欧阳佩佩 |
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| 作者单位： | 广东医科大学海洋医药研究院;广东医科大学附属医院 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目(2013B021900002);湛江市科技计划项目(2017A06012) |
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| 摘 要： | 海藻多酚类化合物是来自海藻的次级代谢产物,种类较多,具有抗氧化、抗菌、抗癌以及抗炎等生物活性,广泛应用在食品、化妆品和药品等领域。文中简要综述了海藻多酚类化合物的分类及其抗氧化活性,概述了其抗氧化的作用机制和影响因素,旨在为海藻多酚的开发利用提供依据。
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| 关 键 词： | 海藻 多酚 抗氧化活性 |
Research progress on seaweed polyphenolic compounds and their antioxidant activities |
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| Affiliation: | (Marine Biomedical Research Institute, Guangdong Medical University,Zhanjiang 524023,China;The Affiliated Hospital of Guangdong Medical University,Zhanjiang 524001,China) |
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| Abstract: | YUAN Shengliang;DUAN Zhihong;LU Yingnian;MA Xiaoli;OUYANG Peipei(Marine Biomedical Research Institute, Guangdong Medical University,Zhanjiang 524023,China;The Affiliated Hospital of Guangdong Medical University,Zhanjiang 524001,China) |
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| Keywords: | seaweed polyphenols antioxidant activity |
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