| 柑橘皮黄酮石灰水提取工艺及果胶去除效果的研究 |
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| 引用本文： | 李继伟,任璇,周绍庆,李媛,刘梦蝶,焦雄. 柑橘皮黄酮石灰水提取工艺及果胶去除效果的研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(10): 101-104 |
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| 作者姓名： | 李继伟 任璇 周绍庆 李媛 刘梦蝶 焦雄 |
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| 作者单位： | 武汉设计工程学院食品与生物科技学院 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科学研究项目（B2017368）；湖北省大学生科技创新项目（201714035013） |
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| 摘 要： | 以柑橘皮为原料,通过单因素及正交试验优化石灰水法提取柑橘皮黄酮的工艺条件,同时对石灰水提取法、NaOH提取法和乙醇提取法的黄酮得率以及黄酮提取液中的果胶含量进行比较。单因素及正交试验结果表明:以稀释4倍的饱和石灰水为提取剂,液料比为30 mL/g、90℃水浴2 h,黄酮得率最高为(5.15±0.03)mg/g。不同提取法的比较结果表明:石灰水法的黄酮得率与NaOH法相当,高于乙醇法;石灰水法的黄酮提取液中果胶略高于乙醇法,但远低于NaOH法。石灰水法不仅能有效地提取柑橘皮黄酮,也可以降低对杂质果胶的提取率。
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| 关 键 词： | 黄酮 柑橘皮 Ca(OH)2溶液 果胶 正交试验 |
| 收稿时间： | 2018-09-03 |
Study on Flavonoids Extraction Process from Citrus Peels by Lime Water Method and the Efficiency of Pectin Removing in the Process |
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| LI Ji-wei,REN Xuan,ZHOU Shao-qing,LI Yuan,LIU Meng-die,JIAO Xiong. Study on Flavonoids Extraction Process from Citrus Peels by Lime Water Method and the Efficiency of Pectin Removing in the Process[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(10): 101-104 |
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| Authors: | LI Ji-wei REN Xuan ZHOU Shao-qing LI Yuan LIU Meng-die JIAO Xiong |
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| Affiliation: | (College of Food & Biological Science and Technology,Wuhan Institute of Design and Sciences,Wuhan 430205,Hubei,China) |
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| Abstract: | LI Ji-wei;REN Xuan;ZHOU Shao-qing;LI Yuan;LIU Meng-die;JIAO Xiong(College of Food & Biological Science and Technology,Wuhan Institute of Design and Sciences,Wuhan 430205,Hubei,China) |
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| Keywords: | flavonoids citrus peel Ca(OH)2 solution pectin orthogonal tests |
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