| 黑果枸杞叶槲皮素的制备及其体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 段亚云,李建颖,程瑶,白金金. 黑果枸杞叶槲皮素的制备及其体外抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(5): 59-64 |
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| 作者姓名： | 段亚云 李建颖 程瑶 白金金 |
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| 作者单位： | 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 天津市大学生创新训练计划项目（201810069053） |
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| 摘 要： | 采用超声波-微波协同提取黑果枸杞叶醇提物,利用大孔吸附树脂分离富集黑果枸杞叶总黄酮,采用Sephadex LH-20,分离纯化槲皮素。利用高效液相色谱-质谱联用法(high performance liquid chromatography and mass spectrometry,HPLC-MS)对所得的槲皮素进行结构鉴定。通过考察槲皮素的总抗氧化活性、清除DPPH自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基以及脂质过氧化体系中脂质过氧化抑制率5个指标,由此评价槲皮素的体外抗氧化活性。研究结果表明,槲皮素在5种自由基中清除ABTS+自由基能力最强,浓度在300 nmol/L～400 nmol/L时清除率达68.0%。清除DPPH自由基能力和清除超氧阴离子自由基能力基本持平。
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| 关 键 词： | 黑果枸杞叶；槲皮素；制备；高效液相色谱-质谱联用法；抗氧化 |
| 收稿时间： | 2018-11-28 |
Studies on the Preparation of Quercetin and Its Antioxidation in Vitro from Leaves of Lycium ruthenicum Murr. |
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| DUAN Ya-yun,LI Jian-ying,CHENG Yao,BAI Jin-jin. Studies on the Preparation of Quercetin and Its Antioxidation in Vitro from Leaves of Lycium ruthenicum Murr.[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(5): 59-64 |
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| Authors: | DUAN Ya-yun LI Jian-ying CHENG Yao BAI Jin-jin |
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