| 基于涡流空气分级机的淀粉分级数值模拟与优化 |
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| 引用本文： | 楼琦,赵介军,俞建峰. 基于涡流空气分级机的淀粉分级数值模拟与优化[J]. 食品与机械, 2019, 0(9): 116-121 |
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| 作者姓名： | 楼琦 赵介军 俞建峰 |
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| 作者单位： | 江南大学机械工程学院;江苏省食品先进制造装备技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家食品科学与工程一流学科建设项目资助（编号：JUFSTR20180205）；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室自主研究课题资助项目（编号：FMZ201807）；2017年江苏省研究生实践创新计划项目（编号：SJCX17_0484）；2017年江苏省大学生创新创业训练计划项目（编号：2017126Z）；2018年江苏省研究生实践创新计划项目（编号：SJCX18_0627） |
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| 摘 要： | 采用ICEM软件对涡流空气分级机进行网格划分并用Fluent软件对分级机内马铃薯淀粉的分级过程进行数值模拟,研究分级轮转速、进风速度和分级轮叶片数量对马铃薯淀粉分割粒径的影响及变化规律。运用响应面分析法对涡流空气分级机进行参数优化,结果表明:分级轮转速、进风速度和分级轮叶片数量对马铃薯淀粉分割粒径均有影响,对分割粒径影响的大小顺序依次为:分级轮转速进风速度分级轮叶片数量。通过响应面法优化得到的最佳参数条件为:分级轮转速3 378r/min,进风速度19m/s,分级轮叶片数量16,该条件下涡流空气分级机的分割粒径为11.2μm。
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| 关 键 词： | 涡流空气分级机；数值模拟；分割粒径；参数优化 |
| 收稿时间： | 2019-04-16 |
Numerical simulation and optimization of starch |
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| LOUQi,ZHAOJiejun,YUJianfeng. Numerical simulation and optimization of starch[J]. Food and Machinery, 2019, 0(9): 116-121 |
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| Authors: | LOUQi ZHAOJiejun YUJianfeng |
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| Affiliation: | School of Mechanical Engineering, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China; Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment & Technology, Wuxi, Jiangsu 214122, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | turbo air classifier numerical simulation cut size parameter optimization |
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