| 酸木瓜总黄酮提取工艺的优化 |
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| 引用本文： | 常娅妮,王亚岚,李玲.酸木瓜总黄酮提取工艺的优化[J].食品研究与开发,2019,40(17):52-57. |
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| 作者姓名： | 常娅妮 王亚岚 李玲 |
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| 作者单位： | 天津农学院食品科学与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 天津市自然科学基金项目（17JCQNJC14600）；天津农学院“十二五”期间人才工程（J010080332） |
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| 摘 要： | 以酸木瓜为原料,采用超声波乙醇辅助法对其果皮、果肉和籽中的总黄酮进行提取,探讨酸木瓜果皮、果肉和籽中总黄酮得率情况,选取总黄酮得率最高的部位进行正交试验,以得到酸木瓜中总黄酮最佳提取工艺条件。单因素试验结果表明:在酸木瓜果皮、果肉和籽中,随着乙醇体积分数的增大,总黄酮得率均逐渐增大,但当乙醇体积分数大于60%时总黄酮得率均下降;总黄酮得率随超声提取时间的增加先呈现上升趋势,当超声时间超过30min后总黄酮得率均下降;总黄酮得率均在料液比1∶25(g/mL)时达到最大;总黄酮得率均随超声功率的变化呈现先升后降的趋势,当超声功率达到198W时总黄酮得率最大。不同提取条件下酸木瓜果皮中的总黄酮得率明显高于果肉和籽,因此选择酸木瓜果皮进行正交试验。正交试验结果显示超声时间25min,超声功率231W,料液比1∶25(g/mL),乙醇体积分数60%是超声波乙醇辅助法提取酸木瓜果皮中总黄酮的最佳提取工艺条件,此条件下总黄酮得率为7.31%。
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| 关 键 词： | 酸木瓜 总黄酮 超声波 正交试验 提取 |
| 收稿时间： | 2019/1/28 0:00:00 |
Optimization of Extraction Process of Total Flavonoids from Sour Papaya |
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| CHANG Ya-ni,WANG Ya-lan,LI Ling.Optimization of Extraction Process of Total Flavonoids from Sour Papaya[J].Food Research and Developent,2019,40(17):52-57. |
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| Authors: | CHANG Ya-ni WANG Ya-lan LI Ling |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Biotechnology, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China) |
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| Abstract: | CHANG Ya-ni;WANG Ya-lan;LI Ling(College of Food Science and Biotechnology, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China) |
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| Keywords: | sour papaya flavonoids ultrasonic orthogonal test extract |
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