| 包装与贮藏温度对蚕豆采后品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 朱麟,凌建刚,李伟荣,陈国宝,林旭东,陈曙颖.包装与贮藏温度对蚕豆采后品质的影响[J].食品与机械,2019(3):144-148. |
| |
| 作者姓名： | 朱麟 凌建刚 李伟荣 陈国宝 林旭东 陈曙颖 |
| |
| 作者单位： | 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所;宁波市农产品保鲜工程重点实验室;丽水市农业科学研究院农产品加工研究所 |
| |
| 基金项目： | 宁波市山海协作科技项目（编号：2016C10068） |
| |
| 摘 要： | 为明确适宜于鲜食蚕豆采后贮藏的温度与自发气调包装材料,以无保鲜膜包装的蚕豆为对照,研究了(1.0±0.5)℃下聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、微孔(W)3种保鲜膜包装和(5±1)℃PE保鲜膜包装对蚕豆硬度、色泽、水分含量等品质指标的影响。结果表明,(1.0±0.5)℃下采用PVC保鲜膜包装的蚕豆品质优于其它处理,蚕豆贮藏28d,仍保持较好品质。
|
| 关 键 词： | 自发气调包装 温度 品质 |
| 收稿时间： | 2018/10/1 0:00:00 |
Effects of different packaging and temperature on quality of broad bean (Vicia faba L.) |
| |
| ZHULin,LINGJiangang,LIWeirong,CHENGuobao,LINXudong,CHENShuyin.Effects of different packaging and temperature on quality of broad bean (Vicia faba L.)[J].Food and Machinery,2019(3):144-148. |
| |
| Authors: | ZHULin LINGJiangang LIWeirong CHENGuobao LINXudong CHENShuyin |
| |
| Affiliation: | Institute of Agricultural Products Processing, Ningbo Academy of Agricultural Science, Ningbo, Zhejiang 315040, China; Ningbo Key Laboratory for Preservation Engineering of Agricultural Products, Ningbo, Zhejiang 315040, China;Lishui Academy of Agriculture Science, Lishui, Zhejiang 323000, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | modified atmosphere packaging temperature quality |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与机械》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与机械》下载全文 |
|
