家有干鲍怎么吃(七)

正鲍鱼胡荽香原料:涨发好的禾麻鲍2头,新鲜香菜50～60克,熟宣腿30克,高汤100毫升,精盐、鲜粉、麻油各少许。做法:①将禾麻鲍平批成片,每头鲍鱼批4～5片,再切成丝,浸在高汤中备用;②熟宣腿切成细丝;香菜洗净,沥干水分,切成5厘米长段,装在圆盘中间;③将鲍鱼丝捞出,拌上精盐、鲜粉,盛在香菜上,淋上麻油,撒上宣腿丝,即可上席。