离子色谱法快速测定猪肉中的三甲胺

试验建立了离子色谱法测定猪肉中的三甲胺的方法。选用Ion Pac CG 17型阳离子交换色谱柱(50 mm×4mm),以25 mmol/L甲基磺酸溶液为流动相,流速为0.8 mL/min,电导检测。结果表明:三甲胺在0.6～20μg/mL范围内与其色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数为0.999 9,检出限为0.3 mg/kg,定量限为3 mg/kg,精密度良好,溶液放置6 h内稳定。在15, 30和60 mg/kg的添加水平下方法平均回收率为98.52%,相对标准偏差为2.36%(n=9)。该方法前处理简单快速,灵敏度高,回收率和重现性良好,适用于猪肉中三甲胺的快速测定。