| 不同选择性培养基中沙门氏菌和干扰菌的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 杨云斌,许月琴. 不同选择性培养基中沙门氏菌和干扰菌的分离鉴定[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(4): 977-982 |
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| 作者姓名： | 杨云斌 许月琴 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院;长兴县食品药品检验检测中心 |
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| 摘 要： | 目的提高食品中沙门氏菌的检测水平。方法将4种沙门氏菌(甲型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门菌双相亚利桑那亚种、沙门氏菌食品分离菌株)和6种干扰菌(铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、弗氏柠檬酸杆菌、奇异变形杆菌、粘质沙雷氏菌和恶臭假单胞菌)分别接种到不同选择性培养基中,观察菌落形态特征及显色情况,结合生化实验和血清学实验结果比较不同选择性培养基的分离鉴定效果。结果研究发现沙门显色培养基的分离鉴定效果最好,甲型副伤寒沙门氏菌不产H_2S,而弗氏柠檬酸杆菌和奇异变形杆菌这2种干扰菌产H_2S,肠炎沙门菌双相亚利桑那亚种在沙门显色培养基中的菌落形态区别于其他沙门氏菌。结论在实际检测过程中,不能将产H_2S作为判定是否检出沙门氏菌的唯一标准。在挑取和鉴定典型、可疑菌落时必须结合不同的选择性平板和显色平板进行综合分析,不能只从单一平板上的菌落形态下结论。
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| 关 键 词： | 选择性培养基 显色培养基 沙门氏菌 干扰菌 分离鉴定 |
| 收稿时间： | 2018-12-24 |
| 修稿时间： | 2019-01-18 |
Isolation and Identification of Salmonella and Interfering Strains in Different Selective Medium |
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| YANG Yun-bin and XU Yue-qin. Isolation and Identification of Salmonella and Interfering Strains in Different Selective Medium[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2019, 10(4): 977-982 |
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| Authors: | YANG Yun-bin and XU Yue-qin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | selective medium chromogenic medium Salmonella interfering strains isolation and identification |
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