| 重大活动保障中快速检测食品及食品原料亚硝酸盐残留量现状分析 |
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| 引用本文： | 周海燕,岳 峰,王丽丽,曹海霞,郭永忠.重大活动保障中快速检测食品及食品原料亚硝酸盐残留量现状分析[J].食品安全质量检测技术,2019,10(17):5873-5877. |
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| 作者姓名： | 周海燕 岳 峰 王丽丽 曹海霞 郭永忠 |
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| 作者单位： | 张家口市市场监督管理局稽查局;张家口市桥西区市场监督管理局;张家口市崇礼区市场监督管理局;张家口市宣化区市场监督管理局 |
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| 摘 要： | 目的进一步预防重大活动保障中亚硝酸盐食物中毒的发生。方法采用管式快速检测试剂(化学比色法)及亚硝酸盐检测仪(分光光度法),根据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》、GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》对食品及食品原料中的亚硝酸盐进行测定。对2016～2018年张家口市各类重大活动保障中食品及食品原料亚硝酸盐残留量快速检测测定结果现状进行分析。结果有针对性地在餐饮接待单位自身开展食品安全快速检测技术效果显著(X~2=25.19,P0.005)。针对不同类别食品及食品原料存在亚硝酸盐残留量超标现象,也有统计学意义(X~2=35.08,P0.005)。结论此次2016～2018年张家口市各类重大活动保障中食品及食品原料亚硝酸盐残留量状况现状分析和调查研究,收到良好效果,为未来张家口市各类重大活动保障创建良好的餐饮服务环境和安全优质的保障提供了有效途径。
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| 关 键 词： | 重大活动 亚硝酸盐残留 快速检测 分析 |
| 收稿时间： | 2019/4/30 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/9/16 0:00:00 |
Rapid detection in major activities support analysis of nitrite residues in food raw materials |
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| ZHOU Hai-Yan,YUE Feng,WANG Li-Li,CAO Hai-Xia and GUO Yong-Zhong.Rapid detection in major activities support analysis of nitrite residues in food raw materials[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(17):5873-5877. |
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| Authors: | ZHOU Hai-Yan YUE Feng WANG Li-Li CAO Hai-Xia and GUO Yong-Zhong |
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| Affiliation: | Zhangjiakou City Market Supervision and Administration Inspection Bureau,Zhangjiakou City Market Supervision and Administration Inspection Bureau,Zhangjiakou Qiaoxi District Market Supervision Bureau,Zhangjiakou Chongli District Market Supervision Bureau and Zhangjiakou Xuanhua District Market Supervision Bureau |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | major events nitrite residues rapid detection analysis |
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