| 超临界流体工艺萃取茶叶香气成分 |
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| 引用本文： | 张琪,刘珺,吕玉宪,朱运华,吕虎. 超临界流体工艺萃取茶叶香气成分[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(6): 105-110 |
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| 作者姓名： | 张琪 刘珺 吕玉宪 朱运华 吕虎 |
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| 作者单位： | 江西师范大学生命科学学院;江西省桑蚕茶叶研究所 |
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| 基金项目： | 江西省科技计划（20161BBF60067） |
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| 摘 要： | 将前岭银毫茶作为样本,采用正交试验设计,对CO_2超临界流体萃取(supercritical fluid extraction,SFE)茶叶精油工艺条件进行研究,最佳萃取组合为:压力25 MPa、温度45℃、CO_2流量8 L/h、时间4 h。在此条件下,最大产率为2.57%。各因素对萃取率的影响主次为:时间压力温度流量。通过对萃取的精油进行气相色谱-质谱分析(gas chromatography-mass spectrometric analysis,GC-MS)鉴定以及感官评定,CO2SFE可将茶叶主要香气物质萃取出来,萃取的茶叶精油与原茶香味一致,有较高的产率,可以用于工业制备。
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| 关 键 词： | 茶；香气物质；超临界流体萃取；制备；工艺研究 |
| 收稿时间： | 2018-08-08 |
Supercritical Fluid Technology Extraction of Tea Aroma Components |
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