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| 从牛初乳提取牛乳低聚糖的工艺优化 | |
| 引用本文： | 曹文慧,杨永龙,刘彦宏,高增丽,李洪亮,母智深.从牛初乳提取牛乳低聚糖的工艺优化[J].食品工业,2019(8). |
| 作者姓名： | 曹文慧 杨永龙 刘彦宏 高增丽 李洪亮 母智深 |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 摘 要： | 试验以乳糖水解过程和膜过滤工艺相结合,从牛初乳中分离提取牛乳低聚糖。试验研究了乳糖水解、渗滤模式、跨膜压差对低聚糖回收率、单糖渗透率和低聚糖纯度的影响。结果表明:增加乳糖水解步骤后,牛乳低聚糖的纯度由5.66%提高到24.15%。当渗透体积数为5,跨膜压差为11 bar时,单糖渗透率为91.92%,低聚糖回收率为90.32%。 |
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