舟山海鲜-穿梭在大海深处的海鳗 |
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作者姓名: | 何依娜 张小军 陈思 梅光明 |
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作者单位: | 浙江省海洋水产研究所-水产品加工与质量安全研究室·浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室 |
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摘 要: | 穿梭在大海深处的海鳗隶属鳗形目的海鳗科,俗名鳗鱼、狗鱼。是暖水性底层鱼类,为舟山海域常见的主要经济种类之一。海鳗不仅味道鲜美,更因其营养价值高而备受欢迎。因全身都是宝,老少皆宜。本文介绍了几种最地道的舟山老味道海鳗吃法,四面八方的游客来了舟山一定要带走几条海鳗,尝尝这特殊的美味儿。
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