| 响应面法优化玫瑰茄花色苷的提取工艺 |
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| 引用本文： | 钱镭,刘婷,辛雪,姜涛,胡淑敏,屈岩峰,任德财. 响应面法优化玫瑰茄花色苷的提取工艺[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(1): 156-162 |
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| 作者姓名： | 钱镭 刘婷 辛雪 姜涛 胡淑敏 屈岩峰 任德财 |
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| 作者单位： | 黑龙江东方学院食品与环境工程学部;黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 |
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| 基金项目： | 黑龙江东方学院横向课题（HDFHX160108） |
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| 摘 要： | 以玫瑰茄干花萼为原料,采用乙醇溶剂来提取花色苷。在选取乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间进行单因素试验的基础上,利用Box-Behnken设计四因素三水平的响应面优化试验。结果表明:对花色苷含量影响最大的是乙醇浓度,其次是提取温度和提取时间,影响最小的是料液比。最终确定最佳提取工艺参数为:乙醇浓度38%,提取温度66.6℃,料液比1∶24(g/mL),提取时间91 min,在此条件下玫瑰茄花色苷提取含量值达到5.285 mg/g。
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| 关 键 词： | 玫瑰茄 花色苷 提取 响应面分析法 |
| 收稿时间： | 2018-06-13 |
Optimization of Extraction Process of Anthocyanin from Roselle by Response Surface Methodology |
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| QIAN Lei,LIU Ting,XIN Xue,JIANG Tao,HU Shu-min,QU Yan-feng,REN De-cai. Optimization of Extraction Process of Anthocyanin from Roselle by Response Surface Methodology[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(1): 156-162 |
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| Authors: | QIAN Lei LIU Ting XIN Xue JIANG Tao HU Shu-min QU Yan-feng REN De-cai |
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| Affiliation: | (cDepartment of Food and Environmental,East University of Heilongjiang,Harbin 150066,Heilongjiang,China;Heilongjiang Longdan Dairy Industry Polytron Technologies Co.,Ltd.,Harbin 150086,Heilongjiang,China) |
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| Abstract: | QIAN Lei;LIU Ting;XIN Xue;JIANG Tao;HU Shu-min;QU Yan-feng;REN De-cai(cDepartment of Food and Environmental,East University of Heilongjiang,Harbin 150066,Heilongjiang,China;Heilongjiang Longdan Dairy Industry Polytron Technologies Co.,Ltd.,Harbin 150086,Heilongjiang,China) |
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| Keywords: | roselle anthocyanin extraction response surface methodology |
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