| 鲍鱼肠道海带降解菌株的筛选、鉴定及粗酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 姚艳艳,刘心田,常丽荣,钱浩,王晓辉,车建锋,李长青.鲍鱼肠道海带降解菌株的筛选、鉴定及粗酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2019(9):61-66. |
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| 作者姓名： | 姚艳艳 刘心田 常丽荣 钱浩 王晓辉 车建锋 李长青 |
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| 作者单位： | 威海长青海洋科技股份有限公司国家海产贝类工程技术研究中心;威海市渔业技术推广站 |
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| 摘 要： | 从皱纹盘鲍肠道中筛选出能够高效降解海带的菌株,并进行菌种鉴定及粗酶学性质研究。首先以褐藻酸钠为唯一碳源,筛选出褐藻胶裂解酶酶活较高的YY7菌株,通过16S rRNA初步鉴定YY7为弧菌属菌株;通过各种选择性培养基鉴定,YY7菌株不具有溶血性,产蛋白酶和淀粉酶,菌株生长速度快,其褐藻胶裂解酶活力在20 h达到最高54. 31 U/mL,最适温度为35℃,最适pH 7. 5,Na^+、Mg2+、K^+等金属离子对褐藻胶裂解酶活力具有促进作用,Fe2+和Cu2+起抑制作用。利用YY7菌株发酵液降解海带粉,降解得率可达65%以上,降解效果佳。
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| 关 键 词： | 海带降解菌株 褐藻胶裂解酶 酶学性质 |
Isolation,identification,and enzymatic properties of kelp degradation strain in abalone intestine |
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| YAO Yanyan,LIU Xintian,CHANG Lirong,QIAN Hao,WANG Xiaohui,CHE Jianfeng,LI Changqing.Isolation,identification,and enzymatic properties of kelp degradation strain in abalone intestine[J].Food and Fermentation Industries,2019(9):61-66. |
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| Authors: | YAO Yanyan LIU Xintian CHANG Lirong QIAN Hao WANG Xiaohui CHE Jianfeng LI Changqing |
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| Affiliation: | (National Marine Mussel Engineering Research Institute, Weihai Changqing Ocean Science Thechnology CO., LTD, Rongcheng 264300,China;Weihai Fisheries Technology Extension Station, Weihai 264200,China) |
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| Abstract: | YAO Yanyan;LIU Xintian;CHANG Lirong;QIAN Hao;WANG Xiaohui;CHE Jianfeng;LI Changqing(National Marine Mussel Engineering Research Institute, Weihai Changqing Ocean Science Thechnology CO., LTD, Rongcheng 264300,China;Weihai Fisheries Technology Extension Station, Weihai 264200,China) |
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| Keywords: | kelp degradation strain alginate lyase enzymology properties |
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