“肉制品加工与质量安全”专题征稿函 |
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引用本文: | 《食品安全质量检测学报》编辑部.“肉制品加工与质量安全”专题征稿函[J].食品安全质量检测技术,2019(3):755-755. |
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作者姓名: | 《食品安全质量检测学报》编辑部 |
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作者单位: | 《食品安全质量检测学报》编辑部 |
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摘 要: | 肉制品不仅种类多样,而且营养丰富,是人体摄入蛋白的主要来源,除此之外,还能提供给人体所需的脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,对人体生长及各种机能的调节都具有重要作用。我国是肉类生产和消费大国,随着人们生活水平的提高,消费者对肉制品的风味品质、营养价值与质量安全都提出了更高的要求。
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关 键 词: | 肉制品加工 质量安全 征稿 碳水化合物 营养丰富 营养物质 肉类生产 风味品质 |
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