| 4种检测方法对巧克力中亚利桑那沙门氏菌的检测结果比较 |
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| 引用本文： | 张红莉,李勇,许均华,郑文,徐文泱,欧露真,代洪梅.4种检测方法对巧克力中亚利桑那沙门氏菌的检测结果比较[J].食品研究与开发,2019,40(9):172-176. |
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| 作者姓名： | 张红莉 李勇 许均华 郑文 徐文泱 欧露真 代洪梅 |
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| 作者单位： | 郴州市食品药品检验检测中心;郴州市疾病预防控制中心;湖南省食品质量监督检验研究院 |
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| 摘 要： | 比较4种不同检验方法对亚利桑那沙门氏菌检测的优缺点,采用实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)、VITEK 2全自动微生物鉴定系统、API 20E肠杆菌和其它革兰氏阴性杆菌鉴定系统和国标方法对巧克力中亚利桑那沙门氏菌进行检验。结果表明,在检验结果准确性上VITEK 2全自动微生物鉴定系统对双相亚利桑那亚种沙门氏菌鉴定准确率高达98%,而其他3种方法都不能直接鉴定出准确的菌种类型;在操作步骤和时耗上PCR最佳,其次是VITEK 2全自动微生物鉴定系统。VITEK 2全自动微生物鉴定系统操作简便,检验周期短,且更精准,因此更适合对巧克力中亚利桑那沙门氏菌的检测。
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| 关 键 词： | 实时荧光聚合酶链式反应 VITEK 2全自动微生物鉴定系统 API 20E肠杆菌和其它革兰氏阴性杆菌鉴定系统 亚利桑那沙门氏菌 |
| 收稿时间： | 2018/9/3 0:00:00 |
Comparison of the Detection Results of Salmonella arizona in Chocolate by Four Methods |
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| ZHANG Hong-li,LI Yong,XU Jun-hu,ZHENG Wen,XU Wen-yang,OU Lu-zhen,DAI Hong-mei.Comparison of the Detection Results of Salmonella arizona in Chocolate by Four Methods[J].Food Research and Developent,2019,40(9):172-176. |
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| Authors: | ZHANG Hong-li LI Yong XU Jun-hu ZHENG Wen XU Wen-yang OU Lu-zhen DAI Hong-mei |
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