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分类号
杂志ISSN号
嗜酸乳杆菌H0606冻干保护剂配方优化
作者姓名:
张春宇
徐长隆
王雅丽
范翠翠
作者单位:
汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司
摘 要:
研究单一保护剂和组合保护剂对嗜酸乳杆菌冻干的影响。结果表明,海藻糖、脱脂乳、蔗糖、抗坏血酸钠、乳糖、葡萄糖和谷氨酸钠对嗜酸乳杆菌的保护效果较好;优选嗜酸乳杆菌的冻干保护剂的配方组合为:脱脂奶粉、蔗糖、海藻糖、葡萄糖和抗坏血酸钠。
关 键 词:
嗜酸乳杆菌
真空冷冻干燥
保护剂
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