| 微滴式数字PCR定量检测杏仁露中杏仁、花生源性成分 |
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| 引用本文： | 郭楠楠,张岩,李永波,张涛,张雅伦,周巍,王红. 微滴式数字PCR定量检测杏仁露中杏仁、花生源性成分[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 346-351. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180606-057 |
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| 作者姓名： | 郭楠楠 张岩 李永波 张涛 张雅伦 周巍 王红 |
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| 作者单位： | 1.河北师范大学生命科学学院，河北 石家庄 050024；2.河北省食品检验研究院，河北省食品安全重点实验室，河北 石家庄 050071 |
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| 基金项目： | 国家“食品安全关键技术研发”重点专项（2017YFC1601400） |
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| 摘 要： | 为定量分析市售杏仁露中杏仁源性成分和掺假花生源性成分的含量，本研究基于微滴式数字聚合酶链式反应（droplet digital polymerase chain reaction，ddPCR）技术建立准确的检测方法。从杏仁、花生的植物组织提取核酸后，建立植物源性成分质量（M）与DNA拷贝数（C）之间的线性关系。ddPCR研究结果显示，在一定范围内杏仁、花生的质量和DNA含量、DNA含量和DNA拷贝数均呈显著的线性关系，以DNA含量为中间值换算得出公式：M杏仁=0.13C＋1.24，M花生=0.081C－0.63。通过已知混合比例的两物种掺假模型验证该公式的准确性和适用性，并对市售的12 个杏仁露样品进行检测。研究表明，该方法准确可靠，能达到精准定量。本研究建立的ddPCR方法可有效甄别杏仁露中的花生源性成分为无意沾染或有意掺杂，在杏仁露中杏仁和花生含量的定量检测方面具有较大应用潜力，为植物蛋白饮料的市场监管提供技术支持。
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| 关 键 词： | 微滴式数字PCR 杏仁露 杏仁 花生 定量分析 |
Quantitative Detection of Apricot Kernel-derived and Peanut-derived Components in Apricot Kernel Protein Drink by Droplet Digital PCR |
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| GUO Nannan,ZHANG Yan,LI Yongbo,ZHANG Tao,ZHANG Yalun,ZHOU Wei,WANG Hong. Quantitative Detection of Apricot Kernel-derived and Peanut-derived Components in Apricot Kernel Protein Drink by Droplet Digital PCR[J]. Food Science, 2019, 40(14): 346-351. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180606-057 |
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| Authors: | GUO Nannan ZHANG Yan LI Yongbo ZHANG Tao ZHANG Yalun ZHOU Wei WANG Hong |
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| Affiliation: | 1. College of Life Science, Hebei Normal University, Shijiazhuang 050024, China; 2. Hebei Food Safety Key Laboratory, Hebei Food Inspection and Research Institute, Shijiazhuang 050071, China |
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| Abstract: | GUO Nannan;ZHANG Yan;LI Yongbo;ZHANG Tao;ZHANG Yalun;ZHOU Wei;WANG Hong(College of Life Science,Hebei Normal University,Shijiazhuang 050024,China;Hebei Food Safety Key Laboratory,Hebei Food Inspection and Research Institute,Shijiazhuang 050071,China) |
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| Keywords: | droplet digital PCR apricot kernel protein drink apricot kernel peanut quantitative analysis |
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