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| 山里春鲜:毛笋海带炖肉 | |
| 引用本文： | 杨周彝.山里春鲜:毛笋海带炖肉[J].食品与生活,2019(4). |
| 作者姓名： | 杨周彝 |
| 摘 要： | 正江西山区地处内陆,以前很少能吃到含碘海盐,供销社卖的都是矿盐。由于矿盐不含碘,山区农民容易患缺碘性甲状腺肿,这是一种典型的地方流行病,许多老人脖子上长着大如鸡蛋的甲状腺囊肿,这种病会导致发育不良、气管软化、呼吸困难等症状。上世纪六七十年代,我国尚未生产含碘食用盐,缓解地方性甲状腺肿的唯一方法就是鼓励大家吃富含碘元素的海带。那时的 |
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