浅谈食用玉米淀粉指标对啤酒生产的影响 |
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引用本文: | 贾中文,仇艳.浅谈食用玉米淀粉指标对啤酒生产的影响[J].食品安全导刊,2019(18). |
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作者姓名: | 贾中文 仇艳 |
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作者单位: | 中粮生化能源(榆树)有限公司 |
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摘 要: | 近几年,玉米淀粉在啤酒生产中应用越来越广泛。目前大多数啤酒生产企业参照国家标准GB/T 8885-2017食用玉米淀粉的规定执行,本文阐述了淀粉的一些质量指标如气味、细度、二氧化硫与p H对啤酒生产的指导意义,通过举例中粮生化能源(榆树)公司玉米加工过程的工艺操作优化,使食用玉米淀粉的指标满足啤酒企业客户的需求,满足客户的需求,具有良好的经济效益,值得广泛推介。
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