| 超声辅助细胞转型的谷氨酸发酵工艺 |
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| 引用本文： | 户红通,徐达,徐庆阳,陈宁.超声辅助细胞转型的谷氨酸发酵工艺[J].食品与发酵工业,2019(1):44-48. |
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| 作者姓名： | 户红通 徐达 徐庆阳 陈宁 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室 |
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| 摘 要： | 为了进一步提高谷氨酸菌体细胞膜的通透性和谷氨酸产量,采用超声辅助谷氨酸发酵。通过单因素及正交实验研究,确定了最佳超声条件为超声时间50 s、振幅65%、间隔时间5 min,发酵起始,即开始超声处理至发酵8 h,结束超声。在最佳超声条件下进行谷氨酸发酵,菌体OD(600 nm)值为82. 5,提高13. 8%,谷氨酸产量为168 g/L,提高11. 3%,糖酸转化率为68. 2%,提高4. 3%,菌体转型时间由4 h提前至2 h。超声辅助谷氨酸发酵能够达到较好的效果,使发酵过程更加稳定。
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| 关 键 词： | 细胞膜通透性 谷氨酸 超声 糖酸转化率 |
Cell transformation by glutamic acid fermentation process assisted by ultrasound |
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