| 微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述 |
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| 引用本文： | 孙晓明,辛嘉英,王艳,吴永存,王宁,陈书明. 微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(1): 201-206 |
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| 作者姓名： | 孙晓明 辛嘉英 王艳 吴永存 王宁 陈书明 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室;山西农业大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 山西省优秀人才科技创新项目（201705D211029）；山西省重点研发计划（指南）项目（201603D221027-3）；哈尔滨商业大学研究团队支持项目（2016TD006） |
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| 摘 要： | 对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述,重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利,同时对释放阿魏酸的生产工艺及影响因素进行简单总结,为探讨新产品的生产工艺提供参考信息。
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| 关 键 词： | 阿魏酸酯酶 阿魏酸 培养条件 发酵优化 分子克隆 |
| 收稿时间： | 2018-05-16 |
Summary on the Conditions of Ferulic Acid Esterase and Ferulic Acid Production by Microorganism Fermentation |
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| SUN Xiao-ming,XIN Jia-ying,WANG Yan,WU Yong-cun,WANG Ning,CHEN Shu-ming. Summary on the Conditions of Ferulic Acid Esterase and Ferulic Acid Production by Microorganism Fermentation[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(1): 201-206 |
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| Authors: | SUN Xiao-ming XIN Jia-ying WANG Yan WU Yong-cun WANG Ning CHEN Shu-ming |
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| Affiliation: | (Food Science and Engineering Key Laboratory of Provincial Universities,Harbin University of Commerce,Harbin 150076,Heilongjiang,China;College of Animal Science and Technology,Shanxi Agricultural University,Taigu 030801,Shanxi,China) |
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| Abstract: | SUN Xiao-ming;XIN Jia-ying;WANG Yan;WU Yong-cun;WANG Ning;CHEN Shu-ming(Food Science and Engineering Key Laboratory of Provincial Universities,Harbin University of Commerce,Harbin 150076,Heilongjiang,China;College of Animal Science and Technology,Shanxi Agricultural University,Taigu 030801,Shanxi,China) |
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| Keywords: | ferulic acid esterase ferulic acid culture conditions fermentation optimization molecular cloning |
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