| 戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析 |
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| 引用本文： | 陈佩,党辉,郭红军,翟彩宁. 戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(10): 188-193 |
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| 作者姓名： | 陈佩 党辉 郭红军 翟彩宁 |
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| 作者单位： | 陕西广播电视大学益生菌功能及应用协同创新中心;陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
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| 基金项目： | 陕西省重点研发计划项目（2017NY-182）；中央高校基本科研业务费资助项目（GK201703069）；陕西省教育厅专项科研计划项目（17JK0061） |
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| 摘 要： | 研究戊糖片球菌S44的胞外多糖体外抗氧化的能力。结果表明,戊糖片球菌S44的胞外多糖对1,1-二苯基苦基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、羟自由基和超氧阴离子自由基均有较好的清除能力。能够缓解由过氧化氢诱导的HepG2细胞的氧化损伤,提高细胞中总抗氧化能力(total antioxidation capacity,T-AOC)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活力,抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的形成。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 戊糖片球菌S44 胞外多糖 抗氧化活性 自由基 |
| 收稿时间： | 2018-08-13 |
Antioxidant Activity Analysis of Expolysaccharide from Pediococcus pentosaceus S44 Strains |
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| CHEN Pei,DANG Hui,GUO Hong-jun,ZHAI Cai-ning. Antioxidant Activity Analysis of Expolysaccharide from Pediococcus pentosaceus S44 Strains[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(10): 188-193 |
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| Authors: | CHEN Pei DANG Hui GUO Hong-jun ZHAI Cai-ning |
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| Affiliation: | (Collaborative Innovation Center for Function and Application in Probiotics,Shaanxi Radio & TV University,Xi'an 710119,Shaanxi,China;College of Food Engineering and Nutritional Science,Shaanxi Normal University,Xi'an 710119,Shaanxi,China) |
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| Abstract: | CHEN Pei;DANG Hui;GUO Hong-jun;ZHAI Cai-ning(Collaborative Innovation Center for Function and Application in Probiotics,Shaanxi Radio & TV University,Xi'an 710119,Shaanxi,China;College of Food Engineering and Nutritional Science,Shaanxi Normal University,Xi'an 710119,Shaanxi,China) |
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| Keywords: | lactic acid bacteria Pediococcus pentosaceus S44 exopolysaccharide antioxidant activity free radical |
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