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| 苏州夏荷宴凉菜《夏荷藕香》的制作及其研究成效 | |
| 引用本文： | 许伟.苏州夏荷宴凉菜《夏荷藕香》的制作及其研究成效[J].食品安全导刊,2019(18). |
| 作者姓名： | 许伟 |
| 作者单位： | 苏州旅游与财经高等职业技术学校 |
| 摘 要： | 在职业教育产教融合的新形势下,苏州旅游与财经高等职业技术学校烹饪教研室以苏州《四季苏宴》研发为载体,进行项目课程开发研究。本文从背景、开发制作、研究成效等方面展开,阐述了"夏荷藕香"冷菜这一主要研究成果。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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