| 半微量碘量法测定葡萄酒中总二氧化硫含量 |
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| 引用本文： | 周霞,孙芬芳,张玲玲,王延华,殷兰兰. 半微量碘量法测定葡萄酒中总二氧化硫含量[J]. 食品与发酵工业, 2019, 0(7): 284-287 |
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| 作者姓名： | 周霞 孙芬芳 张玲玲 王延华 殷兰兰 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学海都学院食品系 |
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| 摘 要： | 对葡萄酒中SO_2残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究。通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态SO_2的解离,缩短了分析时间;通过加碎冰控制反应温度改进为冰水浴控制,避免了稀释作用对反应的不良影响。经过方法学验证,该方法的精密度良好,相对标准偏差小于1%,准确度较高,回收率在95.0%～100.7%;方法的适用性强,可以测定不同类型葡萄酒中SO_2的含量。使用改进后的方法对四大类别12个品牌的葡萄酒中SO_2残留量进行了检测,结果均低于国家最高限量标准。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 二氧化硫 半微量碘量法 |
Determination of total sulfur dioxide in grape wine by semi-micro iodimetric analysis |
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| ZHOU Xia,SUN Fenfang,ZHANG Lingling,WANG Yanhua,YIN Lanlan. Determination of total sulfur dioxide in grape wine by semi-micro iodimetric analysis[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 0(7): 284-287 |
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| Authors: | ZHOU Xia SUN Fenfang ZHANG Lingling WANG Yanhua YIN Lanlan |
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| Affiliation: | (Department of Food,Haidu College,Qingdao Agriculture University,Laiyang 265200,China) |
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| Abstract: | ZHOU Xia;SUN Fenfang;ZHANG Lingling;WANG Yanhua;YIN Lanlan(Department of Food,Haidu College,Qingdao Agriculture University,Laiyang 265200,China) |
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| Keywords: | grape wine sulfur dioxide semi-micro iodimetric analysis |
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