| 利用线虫模型评价乳酸菌体内抗氧化能力及其与体外抗氧化参数的对比 |
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| 引用本文： | 倪彩新,金星,周炜,陈晓华,印伯星,房东升,王刚,赵建新,张灏,陈卫. 利用线虫模型评价乳酸菌体内抗氧化能力及其与体外抗氧化参数的对比[J]. 食品与发酵工业, 2019, 0(3): 21-27 |
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| 作者姓名： | 倪彩新 金星 周炜 陈晓华 印伯星 房东升 王刚 赵建新 张灏 陈卫 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院;扬州市扬大康源乳业有限公司;衡阳师范学院生命科学与环境学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31671839);国家自然科学基金青年项目(31601444);江苏高校品牌专业建设工程项目(PPZY2015A052);湖南省教育厅资助科研项目(15B034) |
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| 摘 要： | 通过对24株乳酸菌(Lactobacillus)羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及还原能力的测定,比较其体外抗氧化能力的大小,而后将乳酸菌喂食秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans),并用质量分数为0. 003%的过氧化氢对线虫进行刺激,比较喂食不同乳酸菌的线虫寿命,分析乳酸菌在线虫体内缓解氧化损伤的能力。结果显示,植物乳杆菌(L. plantarum) Lp11不仅具有较高的体外抗氧化能力,还能有效缓解线虫体内因过氧化氢刺激引起的氧化应激,且缓解效果最好。体外抗氧化指标与线虫LT50值的相关性分析结果显示羟自由基清除能力这一体外抗氧化指标与缓解线虫氧化应激的效果具有较强相关性(P <0. 01),能较好反映乳酸菌在线虫体内的抗氧化效果。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 抗氧化 秀丽隐杆线虫 |
Evaluation of antioxidant activity of Lactobacillus in vivo using Caenorhabditis elegans and comparison with its antioxidant parameters in vitro |
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| NI Caixin,JIN Xing,ZHOU Wei,CHEN Xiaohua,YIN Boxing,FANG Dongsheng,WANG Gang,ZHAO Jianxin,ZHANG Hao,CHEN Wei. Evaluation of antioxidant activity of Lactobacillus in vivo using Caenorhabditis elegans and comparison with its antioxidant parameters in vitro[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 0(3): 21-27 |
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| Authors: | NI Caixin JIN Xing ZHOU Wei CHEN Xiaohua YIN Boxing FANG Dongsheng WANG Gang ZHAO Jianxin ZHANG Hao CHEN Wei |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Kangyuan Dairy Co.,Ltd.,Yangzhou University,Yangzhou 225004,China;College of Life Sciences and Environment,Hengyang Normal University,Hengyang 421008,China) |
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| Abstract: | NI Caixin;JIN Xing;ZHOU Wei;CHEN Xiaohua;YIN Boxing;FANG Dongsheng;WANG Gang;ZHAO Jianxin;ZHANG Hao;CHEN Wei(School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Kangyuan Dairy Co.,Ltd.,Yangzhou University,Yangzhou 225004,China;College of Life Sciences and Environment,Hengyang Normal University,Hengyang 421008,China) |
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| Keywords: | Lactobacillus antioxidative Caenorhabditis elegans |
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