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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
食品中展青霉素检测方法研究新进展
作者姓名:
张仁松
孙迪
岳阳
张驰
刘博龙
刘坤
王玉莹
作者单位:
吉林省安信食品技术服务有限责任公司
摘 要:
展青霉素,又名棒曲霉毒素,是由青霉素、曲霉素、裸囊菌属及丝衣霉菌等真菌产生的次级代谢产物,常见于水果及其制品中,尤其在以苹果为原料的制品中污染风险最高。本文归纳了当前展青霉素检测方法研究新进展,为今后的研究提供参考。
关 键 词:
展青霉素
食品检测
新进展
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