| 西洋参中人参皂苷的真菌生物转化研究进展 |
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| 引用本文： | 陈琪琪,吴晗琪,高秀君,蔡小雨,闫培生.西洋参中人参皂苷的真菌生物转化研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(5):220-224. |
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| 作者姓名： | 陈琪琪 吴晗琪 高秀君 蔡小雨 闫培生 |
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| 作者单位： | 哈尔滨工业大学(威海)海洋科学与技术学院;威海威高生物科技有限公司 |
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| 摘 要： | 西洋参作为一种名贵的中药材,有着多种多样的化学成分以及非常广泛的生物活性,深受世界各国人民的青睐,人参皂苷是其主要的活性成分。通过对不同真菌(食药用真菌、丝状真菌、西洋参内生真菌)对西洋参及人参皂苷的生物转化,转化产物的种类,成分变化及其功效等内容进行综述,为西洋参高效开发利用提供一定的参考价值。
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| 关 键 词： | 真菌 西洋参 人参皂苷 生物转化 活性成分 |
| 收稿时间： | 2018/7/27 0:00:00 |
Advances in Fungal Biotransformation of Ginseng Saponins from American Ginseng |
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| CHEN Qi-qi,WU Han-qi,GAO Xiu-jun,CAI Xiao-yu,YAN Pei-sheng.Advances in Fungal Biotransformation of Ginseng Saponins from American Ginseng[J].Food Research and Developent,2019,40(5):220-224. |
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| Authors: | CHEN Qi-qi WU Han-qi GAO Xiu-jun CAI Xiao-yu YAN Pei-sheng |
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