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| 嗜热脂肪芽孢杆菌液体发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 陶文靖,胡素丽,赵婷婷,付敏.嗜热脂肪芽孢杆菌液体发酵条件的优化[J].食品安全导刊,2019(22). |
| 作者姓名： | 陶文靖 胡素丽 赵婷婷 付敏 |
| 作者单位： | 北京美正生物科技有限公司;光明乳业股份有限公司华东中心工厂;中农孚德检测技术(北京)有限公司 |
| 摘 要： | 本文通过对芽孢液体发酵条件进行优化,确定了嗜热脂肪芽孢杆菌产孢培养基的最佳配比:0.8%蛋白胨、0.3%酵母粉、0.3%NaCl、Mn~(2+)0.9mmol/L、Ca~(2+)10mmol/L;最佳发酵条件:pH7.0、接种量0.1%、装液量100mL、培养时间24h、温度65℃。对优化后的综合条件进行检测实验,结果显示,液体发酵产孢率可达48%左右,较优化之前提高15%左右。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |