烹饪化学教学中存在的主要问题与对策 |
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引用本文: | 莫宏涛.烹饪化学教学中存在的主要问题与对策[J].中国食品,2019(2). |
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作者姓名: | 莫宏涛 |
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作者单位: | 郑州商业技师学院旅游烹饪系 |
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摘 要: | 烹饪化学教学是一门理论与实践相结合的专业课程,它不仅重视对学生的烹饪化学理论知识教学,也非常重视培养学生的实践操作能力和综合素质,培养学生的创新能力更是烹饪化学教学的重点。本文对烹饪化学教学中存在的主要问题进行充分的研究,提出了几点相应的对策,旨在为中职院校的教学改革提供参考,提高中职院校的整体教学质量,培养出适应我国现代化的技能型人才。
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