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| 加强经营环节监管 保障“舌尖上的安全” | |
| 引用本文： | 蒋志祥.加强经营环节监管 保障“舌尖上的安全”[J].中国食品,2019(6). |
| 作者姓名： | 蒋志祥 |
| 作者单位： | 浙江省诸暨市市场监督管理局 |
| 摘 要： | <正>一、存在的问题1.业态监管问题。较大的业态风险存在于食品小摊点。食品小摊点数量众多,人员素质较低,存在环境卫生较差、索证索票不到位等问题。按照《食品安全法》,对食品小摊点的界定、责任划分、监管措施及方法都不明确,需要进一步明确相关要求。2.食品经营主体监管问题。这是食品流通环节存在的最大风险。经营主体出现的食品安全问题包括:未建立并落实食品安全管理制度;未配备食品安全管理人员,未开展食 |
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