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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
糊精产品口味改善
作者姓名:
储闯
黄鹏
邹旭
作者单位:
中粮生化能源(公主岭)有限公司
摘 要:
麦芽糊精是以优质淀粉为原料,经淀粉酶液化后精制、浓缩、喷雾干燥而成的粉末状产品,是不含游离淀粉的淀粉衍生物。英文简称MD。本试验针对麦芽糊精中存有的异味进行研究,探索在工业化麦芽糊精生产过程中糊精口味的改善。
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