| LC-MS/MS法快速筛查辣椒制品中8种禁用苏丹染料 |
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| 引用本文： | 李贞,陈科.LC-MS/MS法快速筛查辣椒制品中8种禁用苏丹染料[J].食品研究与开发,2019,40(3):167-172. |
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| 作者姓名： | 李贞 陈科 |
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| 作者单位： | 内蒙古商贸职业学院;广东省食品检验所 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区高等学校科学研究项目（NJZY18287） |
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| 摘 要： | 建立辣椒制品中8种禁用苏丹染料(苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苏丹红7B、苏丹红G、苏丹蓝Ⅱ、苏丹黄)的液相色谱-串联质谱法快速筛查方法。辣椒制品经正己烷萃取,氧化铝柱净化,用乙腈和0.1%甲酸水溶液作为流动相,经C18色谱柱梯度洗脱分离,质谱仪定性定量。结果表明:8种苏丹染料在2.5 ng/mL～500.0 ng/mL质量浓度范围内,呈现良好的线性关系,相关系数r2≥0.999 5;检出限为0.62 ng/mL～6.25 ng/mL,测定下限为2.5 ng/mL～25.0 ng/mL;平均回收率在92.4%～98.6%之间,RSD在1.7%～3.8%之间。液相色谱-串联质谱(liquid chromatographtandem mass spectrometry,LC-MS/MS)法适用于快速筛查复杂基质辣椒制品中8种禁用苏丹染料。
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| 关 键 词： | 液相色谱-串联质谱 辣椒制品 禁用物质 苏丹染料 快速筛查 |
| 收稿时间： | 2018/7/3 0:00:00 |
Rapid Screening of 8 Kinds of Sudan Dyes in Chili Products by LC-MS/MS |
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| LI Zhen,CHEN Ke.Rapid Screening of 8 Kinds of Sudan Dyes in Chili Products by LC-MS/MS[J].Food Research and Developent,2019,40(3):167-172. |
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| Authors: | LI Zhen CHEN Ke |
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